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厨房排油烟系统系统的组成

一个现代的排油烟系统主要包括:排烟罩、管道系统和风机排烟罩 排烟罩用来收集从烹饪中散发出来的物质,这些物质来自食物和热处理过程,包含固态、液态、气态。几乎所有的排烟罩都是用不锈钢做的,其中油烟过滤器、分离器实际上都是火灾防范装置。今天J9九游会AG 用的多的过滤器包括滤网、滤水器、干式过滤器三种。过滤器能够收集细微油污颗粒及蒸汽,但容易固体结构,使这些过滤器的弱点。新的滤网式过滤器通过增大接触面积,使其更具有吸收效果。过滤器需要一种过滤介质来收集油污。大部分过滤器都有不锈钢或者铝制成。
厨房排油烟系统系统的组成
产品详情

一(yi)个现代(dai)的(de)排(pai)油烟系统(tong)主要包括:排(pai)烟罩、管道系统(tong)和风机排(pai)烟罩
排(pai)烟罩用来(lai)(lai)收(shou)集从烹饪(ren)中散发出来(lai)(lai)的(de)(de)物质,这些物质来(lai)(lai)自食物和热处理过(guo)(guo)(guo)程(cheng),包含固态、液态、气态。几乎所有的(de)(de)排(pai)烟罩都是用不(bu)锈钢(gang)做的(de)(de),其中油烟过(guo)(guo)(guo)滤(lv)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、分离器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)实(shi)际上都是火(huo)灾防范装置。今天(tian)J9九游会AG 用的(de)(de)多的(de)(de)过(guo)(guo)(guo)滤(lv)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)包括滤(lv)网(wang)(wang)、滤(lv)水(shui)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、干(gan)式过(guo)(guo)(guo)滤(lv)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)三种。过(guo)(guo)(guo)滤(lv)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)能够收(shou)集细微油污(wu)颗(ke)粒(li)及蒸汽(qi),但容(rong)易固体结构,使(shi)(shi)这些过(guo)(guo)(guo)滤(lv)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)弱点。新(xin)的(de)(de)滤(lv)网(wang)(wang)式过(guo)(guo)(guo)滤(lv)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)通过(guo)(guo)(guo)增大接触面积(ji),使(shi)(shi)其更具有吸(xi)收(shou)效(xiao)果。过(guo)(guo)(guo)滤(lv)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)需(xu)要一种过(guo)(guo)(guo)滤(lv)介(jie)质来(lai)(lai)收(shou)集油污(wu)。大部分过(guo)(guo)(guo)滤(lv)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)都有不(bu)锈钢(gang)或者铝制(zhi)成。
油污(wu)及其危害(hai)
当蒸(zheng)汽(qi)、油脂、固体污染物通(tong)过排烟罩、管(guan)道(dao)、风(feng)机时,都会沉积(ji)在这(zhei)些(xie)组(zu)件表面,久(jiu)而久(jiu)之就(jiu)形成油污。根(gen)据烹调的类型和使(shi)用量,排油烟系(xi)统很短时间内就(jiu)会沉积(ji)大量油污,一年(nian)就(jiu)能达到几百公斤。
火灾危险(xian)
每年在美国发(fa)生(sheng)大约5000起(qi)餐厅火灾,损失高(gao)到8千万美元。这类火灾通(tong)常发(fa)生(sheng)在烹调区域,然后通(tong)过(guo)排油烟系统迅速蔓延(yan)至房顶。油污燃烧高(gao)可达1400度。
环(huan)境健(jian)康隐患
排油烟系统内(nei)油污的(de)不断沉(chen)积(ji),不但(dan)产生肮(ang)脏(zang)的(de)气味,更容易滋(zi)生细菌(jun),成为环(huan)境健(jian)康的(de)危害。加大(da)能耗,减(jian)少使(shi)用(yong)寿(shou)命,排油烟系统内(nei)的(de)油污沉(chen)积(ji)增大(da)了空气流通(tong)阻力,从而需(xu)要加大(da)风机负荷,以保(bao)证正(zheng)常工作。同时也(ye)缩短了设备使(shi)用(yong)寿(shou)命。
清洗的(de)方法:
在(zai)排油烟(yan)(yan)系统中(zhong),一些(xie)部(bu)分(fen)是方便拆(chai)卸、可(ke)触及(ji)的,如排烟(yan)(yan)罩、过(guo)滤器、风机。通常利用热压(>120巴)配合专(zhuan)用化学洗涤剂(pH>14)就能(neng)够(gou)清洗这些(xie)组件。而另一些(xie)不(bu)易触及(ji)、不(bu)可(ke)拆(chai)卸的,如垂直、竖直的管道,就需(xu)要专(zhuan)门的设备(bei)及(ji)方法。
在很多情况下,从这些地方除去油污的唯一(yi)方法就(jiu)是利用高温蒸气和化学清(qing)洗剂。通过这种方法使油污回到初始(shi)的液体状态(tai),从而将油污从管道深处清(qing)洗出来。
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